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羊奶粉三种生产工艺的优和劣

2016-11-19 03:45

羊奶粉三种生产工艺的优和劣


说到羊奶粉样板工厂,就不得不说一说关于羊奶粉生产工艺的那些事儿了。这是因为,随着消费者对于羊奶粉安全意识的提高,在选择产品时,选择的条件也从品牌价格开始向奶粉的奶源、生产工艺、配方这些因素上过渡,对于现在的消费者而言,羊奶粉的工艺和配方才是决定羊奶粉品质好坏的关键。也因此,关于羊奶粉的几种生产工艺也常常被大家拿出来进行分析比较。婴幼儿配方乳粉的生产工艺包括干法工艺、湿法工艺和干湿复合工艺,接下来我们就来深入分析下这三种生产工艺的优和劣。

干法工艺

所谓干法工艺指所有原辅料成分在干燥状态下经称量、杀菌、混合、包装得到婴幼儿配方乳粉,其流程为原辅料→备料→进料→配料(预混)→投料→混合→包装。

优势:干法工艺的最大优势在于不经过二次高温处理,营养成分损失较小。从这个方面来讲,干法工艺优于湿法工艺。

劣势:奶粉中的营养素不均匀(存在两罐相同的奶粉营养素含量有差别),基粉的来源不稳定,新鲜度无法保证(主原料基粉生产日期早于混合后的包装日期),存在二次污染的风险,奶粉溶解度差。

湿法工艺

湿法工艺顾名思义就是乳液在液态下完成制粉的一项工艺,其流程为原料乳→净乳→杀菌→冷藏→标准化配料→均质→杀菌→浓缩→喷雾干燥→流化床二次干燥→包装。

优势:新鲜,从鲜奶到加工制成奶粉一般不超过12小时。奶粉营养均衡,营养物质先溶解于奶液,经喷雾干燥后一次成粉。技术含量高,从始至终在密封环境中生产,防止在生产中受到污染。羊奶中的活性物质活性及营养不易流失。奶粉易溶解,易吸收。

劣势:企业生产成本高,生产工序复杂,必须使用多道过滤工序,设备投入资金高。


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(配图:秦龙乳业工厂)


干湿法复合工艺

所谓干湿法复合工艺是指在鲜奶中进行大部分原辅料混合,经均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥后,再添加部分辅料,经包装得到婴幼儿配方乳粉,其流程为原料乳→净乳→杀菌→冷藏→标准化配料1→均质→杀菌→浓缩→喷雾干燥→流化床二次干燥→标准化配料→包装。与干法和湿法工艺相比较而言,干湿法混合工艺的既可以保证了奶粉产品均一稳定的指标,又避免了部分添加配料因热加工的损失,因此目前羊奶粉生产企业采用的生产工艺也主要是以干湿法复合工艺为主。


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